在使用烤箱时一定要注意这些要点! !

1. 避免烫伤
加热炉内除了温度高外，外壳和玻璃门的温度也很高，所以在打开或关闭炉门时，最好戴上隔热手套，以免被玻璃门烫伤。
2. 预热烤箱
在烘烤任何食物之前，需要将烤箱预热到指定温度，以配合食谱中的烘烤时间。预热烤箱大约需要10分钟。如果不够，可能达不到指定的温度。如果烤箱预热时间过长，还可能影响烤箱的使用寿命。
3. 烘烤高度
用小烤箱烤东西，基本上只需要把食物放进去，但中型烤箱通常有上、中、下三层高度可供选择。可以放在中间一层；如果上火的温度高，下火的温度低，除非烤箱的上下火的温度可以分别调节，这时，通常将上下火的温度相加除以二，然后将烤盘放在上层。就这样，但你还是要注意表面是否过焦。
4. 食物过于焦糊时的处理
小烤箱更容易出现过焦的情况。这时可以在食物上覆盖一层铝箔，或稍稍打开炉门散热；中型烤箱有足够的空间，可以控制温度，除非炉温过高，而 如果火候过近或时间过长，就会出现少许烧伤。◎炉温不均匀时的处理 中型炉的温度虽然可以控制，但仍难以与专业大炉相比。以中西点心的制作为例，由于中型炉的炉温不如专业大炉稳定，在烘烤时要多注意炉温的变化，点心要及时调头或冷却，防止蛋糕或面包两面膨胀高度。不均匀，或有的饼干烤得过熟，有的饼干烤得不熟等。