如何购买烤箱

烤箱好不好，要看烤箱的结构是否合理。烤箱的结构包括箱体的高度、管道、容积和架子。这四个因素是决定烤箱好坏的关键。合理的烘箱结构可以使烘箱的温度更加均匀和实用。下面分为两部分，第一部分是产品结构部分，第二部分是产品功能部分。

第一部分：产品结构
烘箱的关键是温度，而温度又分为均匀温度和准确温度。温度的均匀程度与烘箱的结构密切相关；温度的准确程度与温控器有关，温度的准确程度可以由温控器调节，但如果温度不均匀，就会调节不过来。因此，购买时烤箱的结构比较重要。
1. 箱体高度
从市场接受的角度来看，产品高度较高的烤箱更容易受到烘焙爱好者的青睐。事实的确如此。方形内胆的烤箱比平面烤箱卖得好，因为箱体高度较高的烤箱，箱内的温度均匀性比平面电烤箱好，而且方形烤箱容易烤制大体积的食物，如吐司。在正常情况下，平面电烤箱的温度会比方形电烤箱的温度高。因此，消费者在选择时，最好选择箱体高度在300mm以上的方形烤箱。
2. 管道布局
目前，市场上的家用烤箱有直管、U型管、M型管、双U型管等。布管有四管、六管、八管之分。事实上，烤箱箱内管道的布局与烤箱温度的均匀性密切相关。一般来说，两根加热管之间的距离越大，箱体前后的温差就越大，所以在购买时，最好选择两根加热管之间距离为80-120毫米的电烤箱。过密或过疏都会造成箱体的横向温度偏差。同时，购买时尽量选择直管，因为U型或M型管的连接处温度会很高，造成箱内温度不均匀。同时，采购时如果能选择6根管子，尽量选择6根管子的烘箱，因为6根管子的烘箱内温度比较均匀。
3. 体积
对于烘焙爱好者来说，尽量选择容量在25L以上的烤箱。烤箱容量越大，箱内温度越低，温度越均匀，烤出来的食物质量越高。相反，对于25L以下的烤箱，箱内温度会过高，不利于食品表面的上色。一般来说，对于初学者来说，25-36L的烤箱已经足够了。对于专家来说，尽量选择更大的烤箱，如42L或62L。大烤箱可以同时做更多事情，而且烤箱容积越大，相对温度就越均匀。由此产生的食物味道更好。另外，购买时记得问清楚烤箱的实际容量和尺寸，防止商家虚报容量，让消费清楚。
4. 货架
目前，市场上有3层、4层和5层的烤箱。经常烘焙的人都会知道，如果需要稍微降低火力，比如上层180度，下层200度，那么只需要把烤盘转到就可以了，如果需要稍微降低火力，只需要在食物下面再加一个烤盘来隔断温度。因此，在选择烤箱架时，尽量选择4层以上的烤箱，如果能选择5层，尽量选择5层的烤箱。

第二部分：产品特点
对于消费者来说，烤箱的功能当然是越多越好，但也要看预算。如果预算不够，那就得放弃一些功能。我们来了解一下这些功能。在了解这些功能后，我们可以根据需求来决定。是否要配置。
1. 风扇
用风扇来烧烤，效果非常好，不仅节省了20%的能源，而且味道也更好。但是，风扇对烤制糕点的效果有限。烤箱内有一个出风口和一到两个进风口。热空气在进风口和出风口之间反复循环。它的温度会很低，所以周围和出风口之间的温度会不均匀，用于烘烤时会影响上色。因此，在选择风扇时，要选择风扇能独立控制的烤箱。
2. 烤叉
烤叉对于烤制整个家禽食物还是非常有用的。烤叉可以360度旋转，使食物受热更均匀。在选择时，烤叉仍然是必要的。
3. 温度
市场上的烤箱温度为0-250度，也有100-250度的。烤箱的起始角度是90度左右。你可以选择任何温度模式。对于初学者来说，购买时最好选择低温烘烤或慢火烘烤的烤箱。低温烘烤可以提高戚风蛋糕的成功率，也有利于烘焙食品的上色，帮助初学者更快地掌握烘焙。
4. 灯光
灯光可以更清楚地观察箱内食物的烘烤或烘焙情况。如果预算允许，选择时尽量买带照明的烤箱。
5. 发酵功能
发酵功能不仅可以发酵面团、解冻食物，还可以制作酸奶、烘烤培根，是非常实用的功能。因为酵母在30度时最适合发酵，40度就属于加速发酵，成品的质量不会很好，到了45度，酵母就会失去活性。烤箱的发酵温度在40-60度之间，温度通常超过45度。购买发酵功能时，最好选择大容量的烤箱，因为烤箱越大，温度越低，使用时最好选择大容量的烤箱。可能在锅里加更多的水来降低烤箱的温度。
6. 内层衬垫
目前，市场上有镀铝板和镀锌板做内胆。与镀锌板相比，镀铝板具有更强的抗氧化性，其使用寿命延长60%。7. 清洁
烘烤后，餐具或食物不可避免地会在烤箱中留下气味。随着时间的推移，各种味道会混合在一起，造成难以忍受的气味。购买时，最好选择炉渣盘或带油性的烤箱衬垫。不粘油会有效地分离和分解粘附的油，使烤箱干净，减少异味，免去了不断清除烤箱内残油的麻烦。
8. 电脑型和机械型
由于电脑式烘箱通过芯片控制箱内温度，所以箱内温度比机械式电烘箱更准确，但由于程序复杂，电子元件在油和其他外力的作用下容易发生短路。就使用寿命而言，机械式电烤箱比电脑式电烤箱要好，购买时可根据自己的需要选择。
购买时必须考虑烘箱的结构。除产品结构外，在增加功能时还必须考虑产品的性价比。